此番事务出部门网红餐馆“沉营销、轻品控”的问题。时下，一些流量餐饮深谙炒做暗码：列队两小时营制“稀缺感”，差评屏障维持“完满人设”，却将后厨变成“法外之地”。本地监管部分对上海这家网红餐馆亮剑时，殊不知食物平安没有“宽免区”，这种以平安为价格的“个性”，是打外行业脸上的一记耳光。餐饮业的成长，高度依赖“舌尖上的信赖”，然而某些网红店却把信赖当变现东西。博从们行为手机“必吃”，消费者用实金白银投票，到头来却换来滤镜下精美取现实中净乱的严沉割裂，长此以往，网红店只会从“流量入口”变成“信赖黑洞”，最终被市场裁减。需要监管取消费者双向奔赴。上海市徐汇区市场监管局的“红黑榜”是个好起头：让问题商家，让整悔改程通明。消费者也该擦亮眼睛列队两小时未必是“甘旨”，差评屏障更可能是“心虚”。终究，餐饮业的金字招牌，靠的从来不是“体面”堆砌，而是“里子”清洁。“体面”再光鲜，“里子”不外关，迟早会被流量反噬。