跟着全球生齿的不竭增加和天气变化的加剧，食物平安取可持续性已成为全球面对的严沉挑和。结合国可持续成长方针 (SDGs) 明白指出，实现可持续食物系统 (SFS) 是保障全人类食物平安取养分平安的环节。然而，当前食物系统面对着资本过度耗损、食物华侈等多沉问题，严沉着地球的将来和人类的健康。因而，食物系统变化势正在必行，以鞭策全球向愈加可持续、包涵的标的目的成长。通过动物基卵白及其生物和化学改性的案例研究，展现了资本高效型食物系统和削减食物华侈的潜力。提出了削减食物华侈和资本轮回操纵的策略。强调了替代卵白 (出格是动物基卵白) 做为新可持续处理方案的主要性，并阐发了其手艺方面的生物和化学改性。会商了食物系统转型对养分和可持续健康饮食的影响，也强调了食物取之间的慎密联系，以及养分和可持续健康饮食正在实现这一变化中的地位。文章采用跨学科和系统性方式来切磋食物系统转型，涉及社会包涵性、经济成长、平安、包涵性以及可持续食物系统的成长等多个方面。通细致致的案例研究 (如动物基卵白及其生物和化学改性)，供给了对食物系统转型若何正在现实中发生和受阻的看法。强调了科学-政策-社会 (SPSIs) 正在食物系统转型中的主要性，以及研究和立异做为鞭策更可持续食物系统转型的计谋驱动力的感化。供给了对将来食物平安系统和养分健康饮食变化的瞻望，强调了食物系统转型正在实现这些变化中的环节感化。食物系统的变化离不开科学、政策取社会的协同感化。为了实现这一方针，需要加强科学研究取立异，提拔食物系统好处相关者的能力；同时，鞭策食物系统的转型；消费者也应成为这一过程的主要参取者，通过选择愈加健康、可持续的饮食体例，鞭策食物市场的变化。此外，文章还强调了立异手艺和新贸易模式正在食物系统变化中的环节感化。通过推广养分取健康饮食、加强科学研究取立异、鞭策政策制定取消费者参取，健康的食物系统！